Allgäuer Käse aus Oberstaufen Käskessel online

Allgäuer Sennerei-Spezialitäten aus Oberstaufen/Allgäu

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Guter Käse kann nur aus guter Milch gemacht werden. Ebenso ist die artgerechte Tierhaltung eine Grundvoraussetzung für wirklich gute Milch. Wie die Bauern ihre Milch, so produzieren wir unseren Käse handwerklich und ohne Zusatzstoffe. Wir verwenden nur feinsten Rohmilchkäse, hergestellt im traditionellen handwerks- verfahren aus naturbelassener Bergbauern Rohmilch von den Almen und Bergkäsereien im Allgäu. In alten Käskellern erhält der Käse die optimale Reife.

Käse auf einem Brot oder pur ist ein Hochgenuss! Doch Käse eignet sich auch vorzüglich für die warme Küche. Als Füllung, zum Gratinieren, zum Bestreuen, in Salate oder Suppen - von der Vorspeise bis zum Dessert lässt sich Käse hervorragend einsetzen.

Einige Tipps zur Käseverarbeitung:
Schnittkäse (1-2 Monate gereift) eignet sich besonders gut zum Überbacken.

Je älter ein Käse, desto intensiver sein Geschmack - ideal für Saucen und Suppen.

Käse im Stück bleibt länger frisch und bewahrt sein Aroma.

Käse eine Stunde vor Genuss aus dem Kühlschrank nehmen!

Achten Sie auf die richtigen Küchenwerkzeuge.

Was passt zum Käse?
Üblicherweise genügt es, zwei Brotsorten zu servieren: Weißbrot und kräftiges, dunkles Brot sowie Bier oder Wein.
Für die Dekoration empfehlen wir Äpfel, Birnen, Trauben, Nüsse und Kürbiskerne - oder auch Paprika, Tomaten, Radieschen.